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开咖啡店的规划准备工作有哪些

2017-12-12 18:21:18 7260 7265

  咖啡店是很多人都喜欢的项目,因此开咖啡店的人越来越多,经营咖啡店是需要了解一些经营规划的。下面是为您整理的咖啡店的规划对策,希望对你有所帮助!

咖啡店

  开咖啡店的规划准备工作

  1、资费:首先开店就是要有钱,没有钱一切免谈,不管是要重新装修或是盘店。所有的器具材料、机器设备、广告、装修等,不论是全新的或二手的都是要用钱解决。只要-动、一改、一增加就是姿花钱,要根据自己的警业面积和档次预估所需资费。资费的支出项目包桥:租金、押费、各种机器设备、底丽埋在修、企划设计〈包括店名、商标设计及名片、广告招牌、菜谱、宣传单等)、原材料、杂货料等。

  2、体力:其次就是个人的身体状况。这是要经常站立、走动、活动双手的工作,所以一定要有充足的体力。能够有工作十多个小时的耐力。才能应付大量、快速的营业需要,包括采购、整赂、创作、上饮料、收捻、消洗、归位、清洁打扫等,都须要拥有足够的精力才能做好。

  3、时机:就是比彼伏的工作时间,从前期准备、准备计划、安排人事、工作流程,开业到休息。至少都要有每天工作10~12小时的心理准备,你似可能只有2~4天/月,甚至至全年没有休假都是有的。

  4、个性:最后就是能具备坚定的信心,一定要有成功的决心,忍耐克服所有疑难问题,一一改进修正,还要有更好的毅力,再苦再累都坚持到最后,只要经过几个月的磨练,自然可以建立一套属于自己的工作流程,轻松又有规律的营业方式,再找寻新的机会和挑战,坚信一切都有可能,并具有远见和开创性,则一定会成功。

  咖啡店的具体流程

  一、确定咖啡店经营内容和目标消费群体,选址、选址、再选址。

  二、制定计划、给公司起名、设计公司标志。

  三、准备为设备投资,搜集各种规格的设备资料。

  四、在工商、卫生、消防、税务部门登记、注册。

  五、计算启动资金。

  六、购买咖啡机设备:咖啡机、研磨机等。

  七、设计咖啡单。

  八、寻找咖啡供货商、奶制品供货商、调味品等食品的供货商,其他非咖啡饮料、纸制品、器具等的货源。

  九、制定营销计划,聘用员工、准备培训材料。

  十、备好库存,准备开业。

  咖啡店需要注意的问题

  一、咖啡厅发展的两个阶段

  1、艰苦创业阶段。开业初期是人、物、财短缺的艰苦阶段,在这段时间我们要面临好些的困难,因此这段时间我们要以过硬的服务,信誉,质量打好开业后的基础,为以后的工作做好铺垫。

  2、发展阶段。在树立好前期阶段后,采取营销进攻法,进攻那就最好的防御,利用营销手段,占领市场。

  二、咖啡厅管理的两个阶段

  1、模糊管理阶段。开业初期对几个管理有好些不明确的方面,只能凭借经验管理,因此我们需要严格的管理办法,对每件事情作出具体的工作办法及步骤,为以后的管理做好定位工作。

  2、质量管理阶段。开业一段时间后,对基本的分工,及管理渐渐有所明确,这时候,我们要采取定位制度管理,对每件事情采取定位制度管理,严格按照规章制度来,以便以后便于管理。

  三、在这些管理都到位后,要以服务竖质量,以质量竖形象,最后要以形象竖品牌!

  其实说实话,咖啡厅主要讲究的那就环境布置,讲究得那就品味,因此环境的设计占到啦百分之六十,地理位置占到百分之二十,服务占到百分之十,一个好的管理也 起啦很大的作用,要记住无规矩不成方圆,因此哪些都有要有个制度管理,分工要具体,分工具体也是为啦便于管理增高工作效率。


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